正月初一，早上起来，吃饺子。吃饺子也是传统习俗。我们这边很多地方有吃饺子的习惯。在南方吃饺子多为水饺（北方有水饺和肉夹馍),北方一般是水饺。饺子一样都是我们中国的传统食物。它和普通的米饭不一样的地方在于他有馅。和南方的饺子不同。
1.南方的饺子通常用馅和面制作，而北方饺子一般用肉和面制成。
饺子的馅料在中国的北方非常丰富，可以包成各种形状。常见的饺子有虾仁、猪肉馅、羊肉馅等等。有水饺，也有肉夹馍。馅料可以随个人喜好选择。
2.南方的饺子一般不是现包现吃
这种形式与北方不同。北方大多是现包现吃。南方一般喜欢现吃，这样比较快，时间比较长。吃得多，时间长了难免会腻。
3.包水饺主要靠的就是一个“馅”，“馅”是所有饺子中最重要的。
很多饺子皮都是使用“猪油”。虽然这个“馅”对于我们北方人来说不是很重要，但是如果你想吃到纯正的猪肉馅水饺的话，你就要选择做猪油馅了。我最喜欢做的就是用自己和面，再配上点肉末，加上自己喜欢吃的香菜或者葱花、花椒粉和香油拌出来的。看起来特别好吃，特别香。所以不管是用什么材料来做的饺子都比较好吃。而且肉很嫩很少有烂肉。
4.饺子不像北方的馒头、包子那样，要等水开了之后再包下。
这个和中国的美食文化有关。在北方人们把饺子，在南方人们把饺子叫做汤包。水饺是一种南方的食物，但在北方它还多被叫做饺子。所以把饺子更合适一些。
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